|
|
Rijstsalade Met Banaan-mangodressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje mangoschijven - 2 bananen - 1 komkommer - citroensap - 500 gram gekookte, afgekoelde rijst - 1 krop lollo rosso sla - 50 gram gezouten pinda′s - Voor de dressing :
1 banaan - 1 citroen - perziksap - 0.75 dl olijfolie extra vergine - zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de mango uitlekken, vang het sap op en snijd het vruchtvlees in stukjes. Pel 2 bananen, snijd ze in stukjes en besprenkel ze met citroensap. Was de komkommer en snijd hem in blokjes.
De dressing :
Pureer 1 banaan met het sap van 1 citroen en het mangosap. Voeg langzaam de olie toe en breng de dressing op smaak met zout en peper.
Was de sla en leg de blaadjes op een schaal. Hak de pinda′s grof.
Meng het fruit, komkommer en de dressing door de rijst en schep de rijstsalade op de sla. Bestrooi de salade met de gehakte pinda′s.
|
|
|